Ингредиенты для приготовление печеночного паштета

[Тарас]

Вчера на рынке впервые купил готовый печеночный паштет. Довольно таки вкусные бутеры получились. С другой стороны подумал, что можно и самому приготовить эту вкуснятину. Кто-то имеет опыт готовки печеночного паштета, какую печенку для этого лучше использовать и какие еще ингредиенты потребуются?

Смотрите также: Где Вы покупали авто? Интересует кореец в Питере и другие темы.

 

[Аника]

Приготовить паштет самостоятельно несложно, зато можете приправлять его на свой вкус и совершенствовать по своему усмотрению. Свиная печень нередко обладает специфичным запахом, поэтому рекомендуют брать говяжью, желательно свежую, или куриную. Из говяжьей получится более насыщенный, яркий вкус. Еще вариант - взять в равных пропорциях свиную, говяжью и куриную печень - всего 1 кг. Понадобится репчатый лук (2 шт), растительное и сливочное масло, сырая морковь (2 шт), черный перец, соль и Ваши любимые специи. Моя семья больше любит паштет без моркови, поэтому я ее не кладу. Все обжаривается (овощи - отдельно, печень - нарезанная ломтиками) и в остывшем виде перемалывается в блендере; сливочное масло добавляется в процессе перемалывания для придания нежной, пластичной консистенции (гурманы могут добавлять сливки). Соль и специи также при перемалывании. Важный нюанс: паштет должен постоять в холодильнике хотя бы пару часов, а лучше ночь!